技术简介： 啤酒是人们喜爱的一种饮料，近年来发展很快。据了解，目前全国已有啤酒厂近千个，年产啤酒超过一千万吨。全国生产啤酒产出废糟渣１００多万吨，大部分得到开发利用而形成浪费，有的地方还造成严…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种用于醒酒的沙棘籽多肽的制备方法。具体是以脱脂沙棘籽渣为原料,加入木瓜蛋白酶,在其最适条件下水解,然后通过用截留分子量为3000Da的超滤膜分离酶解液,得到分子量小于3000Da沙棘…… 查看详细 >
甘肃河西产区酿酒葡萄酚类物质差异对干红葡萄酒呈色的影响机制及其构效评价
技术简介： 1.课题来源与背景本课题来源于国家自然科学基金（31560451）。有研究发现,辅色反应可通过花色苷与辅色素间的相互作用形成一种“三明治”结构复合体,进而达到增强葡萄酒色泽、提高颜色稳定性的效…… 查看详细 >
技术简介： 在啤酒生产过程中,每生产1000吨啤酒,就会产生100～115吨废酵母。酵母细胞的细胞壁中含有25%～35%的酵母多糖,主要为葡聚糖和甘露聚糖。葡聚糖具有抗肿瘤、增强机体免疫力、抗菌抗病毒等功能,因其…… 查看详细 >
技术简介： 本项目以白酒、云南特产玛卡,东北特产药食两用植物人参,蛹虫草,宁夏的枸杞为主要原料,结合负氢离子技术,筛选优化最佳配方,研发具有抗疲劳和调节免疫力的一种养生保健酒类保健食品。我国保健酒的…… 查看详细 >
技术简介： 该项目为2015年天津市农业科技成果转化与推广项目,项目编号为201502130.项目主持单位为天津农学院食品科学与生物工程学院,是在自主拥有的专利基础上进行的转化项目,项目的实施和转化单位为中法…… 查看详细 >
技术简介： 本研究涉及含酒精饮料的制备领域。本研究的特征是：以黑加仑子为酿造原料，将其先制成黑加仑子原酒和酶解黑加仑子汁或黑加仑子浓缩汁。发酵时，首先将酶解黑加仑子汁或黑加仑子浓缩汁调整至5-10…… 查看详细 >
技术简介： 为提高啤酒的产量与质量，改善啤酒的风味，必须改良啤酒酵母菌种。而以往多采用常规诱变的方法，则常常事倍功半。自1976年以来相继有人试验用原生质体融合的研究，但大多仅限于实验室的方法学研…… 查看详细 >
技术简介： 该成果采用籼米粉低温蒸煮及粳米和籼米粉糊化液混合发酵法的技术路线，大生产试验成绩优良。主要技术经济指标：籼米取代５０％以上粳米；黄酒质量达到部颁标准；新工艺出酒率较原工艺提高１％以…… 查看详细 >
技术简介： 连续逆流超临界萃取技术，一般是指利用塔式设备在超临界操作条件下，对原料进行萃取或精馏分离的技术，分为连续式和间歇式两种类型。连续式超临界塔有如下特点：1、处理的物料是液态混合物；2、…… 查看详细 >
技术简介： 蚂蚁含有人体50余钟必须的营养物质，其体内蛋白质含量在42-67％间，已检出含氨基酸多达30种，微量元素31种，具有延缓衰老作用的硒含量也较高，其中锌含量比动物性食品和普通食品均高出10-20倍，…… 查看详细 >
技术简介： 啤酒电磁辐射灭菌是一种工艺，其突出的优点是加热时间短和产品率高，灭菌热耗小。从灭菌时间短和啤酒质量稳定的角度来看，灭菌效果除了主要为热效应外，估计尚有微波场的生物效应作用，这有待于…… 查看详细 >