技术简介： 传统工艺酿造的红曲黄酒的香味浓郁，酒精度较高，易上头，有的口感偏酸或过甜，其风味不受年轻人喜欢，一般只作为烹饪料酒。从2005年以来福建师范大学生命科学运用现代生物技术研究开发清爽型红…… 查看详细 >
技术简介： 该研究是以发酵、酿造、制糖、制药等工厂的副产品米渣（湿渣蛋白含量３５％）为主要原料，采用多菌种发酵的生物工程新技术研制成功的一种复合氨基酸、钛营养液。该营养液配比合理，不含任何色素…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采用现代膜分离技术生产的低度黄酒，其酒精度为8%～12%，所制得的低度黄酒理化指标和稳定性都符合行业要求，在理论上和实践上都有较强的可操作性。该方法不需要改变黄酒的正常生产工艺，…… 查看详细 >
技术简介： 该项目由50余株菌株中筛选出一株淀粉液化芽抱杆菌，经过多次诱变得到一株变种：WL-BA-l菌株。在3000升通用通风发酵罐发酵32～36小时，发酵液含有β-葡聚糖酶＞100～12Ou/ml，蛋白酶2600u/ml，α…… 查看详细 >
技术简介： 无定形橡木陈酿白兰地技术属食品加工技术，用于轻工酿酒领域。旨在模拟木桶陈酿白兰地地机理，解决白兰地自然陈酿投资大、时间长、费用高、损耗多的难题，创立陈酿白地的新工艺。主要内容有(1)…… 查看详细 >
技术简介： 内容摘要：该项研究利用生物技术选育的R98红曲霉菌株可以生产多种保健成份。如红曲霉产生的Monacolin、r-GABA等多种生物活性物质，能有效地阻止导致人类动脉硬化的低密度胆固醇的合成，降低人体…… 查看详细 >
技术简介： 本项目针对无醇啤酒市场的需求，研究出一种新型无醇啤酒生产工艺。该生产方法简单，生产灵活，成本低，品质优良。与市售几种无醇啤酒进行品评对比，并对排序结果进行数理统计分析，结论表明该无…… 查看详细 >
技术简介： 2018年山东省蔬菜产量占全国的12%,水果占全国的11%均居全国第一位,烟台苹果、乐陵金丝小枣、烟台樱桃、沾化冬枣、寿光蔬菜等地域品牌已经家喻户晓,但同时存在着冷链存储能力差,加工利用率低,尤…… 查看详细 >
技术简介： 原浆啤酒起源于欧洲古老的啤酒作坊,即将一套迷你型现代化酿酒设备搬进店堂,运用传统工艺,完成啤酒的整个酿造过程,即酿即饮,自产自销,融观赏、酿酒于-体。生产的啤酒口味新鲜,醇厚丰满,完整地保…… 查看详细 >
技术简介： 该技术原理是冷冻使果汁（酒）中糖度、酒精等成份在固、液相中不等量分配，从而达到浓缩的目的；冷冻浓缩把温度降低到最低限度而减少了由于物理、化学反应而引起的挥发性香味成份的损失以及风味…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：近年来，由于食糖消费量减少，国内外市场糖价低靡，国内甘蔗产量又大于糖厂处理能力，加上原有糖蜜加工酒精产生的酒糟无法廉价地处理，限制了糖蜜酒精的发展，这些原因造成糖厂普通严…… 查看详细 >
技术简介： 该发明提供一种以苦丁茶和红茶、绿茶代替啤酒花和部分麦芽汁制成茶、酒特点兼备的生产新技术，为传统啤酒增添风味和保健功能。苦丁茶具有浓郁的苦味，加入红茶或绿茶后苦丁茶的苦味柔和，替代啤…… 查看详细 >