技术简介： 白酒酿造过程的复杂性和地理区域的限制性，白酒行业在标准化管理方面还存在明显不足，相关产品质量控制标准和技术评价方法仍不系统、不完善，多数企业存在靠经验开展白酒生产经营活动，没有对白…… 查看详细 >
技术简介： 运用现代生物工程技术实现传统酿酒工艺中废弃物资源的高效利用。传统制曲工艺与复合酶、复合酵母配合技术相结合，精心制作而成的具有较高的产酯能力和出酒率的丢糟专用酿酒微生物制剂。可以提高…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种提高冰白葡萄酒生物及蛋白稳定性的方法，该方法包括以下步骤：⑴将酒精发酵结束后的贵人香冰白葡萄酒通过0.45μm的滤膜过滤，得到过滤后的贵人香冰白葡萄酒；⑵制备含有溶…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种可提高啤酒的泡沫稳定性的低蛋白酶A分泌的酿酒酵母菌株及其构建方法。本发明提供的低蛋白酶A分泌的酿酒酵母菌株通过敲除编码组成型分泌途径中的关键蛋白因子Sec5p的SEC5基因全…… 查看详细 >
技术简介： 本实用新型公开了一种智能化微型啤酒鲜酿设备，包括箱体、进料斗、进料口、密封盖、水浴箱、糖化箱、电热丝、导料管、第一电磁阀、过滤箱、过滤板、清洁口、清洁盖、分支水管、第二电磁阀、第三…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种高黄酮含量的山楂黄酒，并涉及该黄酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。所述山楂黄酒黄酮类物质含量不低于46.51mg/L。所述酿造方法，主要包括将蒸熟后的山楂粉与培菌糖化醅混匀，山…… 查看详细 >
技术简介： 草莓酒精选浙江名种草莓，采用国际先进酿造技术精心酿制而成，其色泽诱人、果香浓郁、醇厚柔和、酸甜适口、营养丰富、风格独特、完全可以与葡萄酒媲美。按酒度、容量和包装不同，可以分为若干种…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种全汁桃子甜酒的制造方法，用这种方法制成的桃子酒保持了桃子果实本身的香气特性，保存了其自然酒度和天然价值。避免了加糖对果酒口感的破坏，简化了酿造过程，也避免了酒发生病害…… 查看详细 >
技术简介： 纺织工业生产过程中，大量的印染废水污染问题严重，排放量约占工业废水排放总量的10%。印染废水由于排放量大，色度深，有机污染物含量高，水质复杂多变，可生化性不强，是公认的难处理废水之一…… 查看详细 >
技术简介： 本项目研究建立了黄酒麦曲质量评价体系，对不同来源黄酒麦曲的感官指标、理化指标和微生物指标进行系统地解析，建立了以麦曲感官指标、液化力、酸性蛋白酶活力、酒化力和游离氨基酸为主的麦曲质…… 查看详细 >
技术简介： 首先进行了冷冻催陈、加热催陈、微氧催陈、臭氧催陈和微波催陈的研究。通过试验得出，5种催陈方式对山葡萄酒的部分风味物质、色度和色调、感官指标都有很大的改善，有的指标已经很接近自然存贮…… 查看详细 >
技术简介： 该项目为刺五加果实去种子后，调配后含一定的糖和酸度，经酵母菌发酵后，制成刺五加果酒。工艺流程为：1、刺五加成熟果实去掉种子，取果肉果皮。2、成分调整。3、主发酵。4、过滤。5、陈酿。6、…… 查看详细 >