技术简介： 项目简介：红曲是中国的传统产品，可产多种活性物质，在食品、医药、饲料工业上有重要的广泛用途。如天然红曲色素、降胆固醇的洛伐他汀、各种酶类等。随着红曲生理功能的不断被发现，红曲的国内…… 查看详细 >
技术简介： 该课题为“十五”攻关重大专项《农产品深加工技术与设备研究开发》中一个专题《苹果深加工关键技术与设备研究开发》的研究内容之一，课题编号：2001BA501A07。中国的苹果年产量达2000万吨左右，…… 查看详细 >
技术简介： 课题研究通过分别对鸭梨与11种水果混合发酵酿酒品质的比较和研究，确定了适合与鸭梨混合进行酿酒的原料，并对加工工艺参数进行了优化。利用酒精度、pH值、固形物、总糖、总酸、总氨基酸、VC、多…… 查看详细 >
技术简介： 农副产品的深加工已列入国家发展的重点计划，而且酿酒行业早在八十年代已提出“酿酒工业要实现粮食酒向果类酒转变，高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向发酵酒转变，普遍酒向优质酒转变”。因此为顺应…… 查看详细 >
技术简介： 项目获2010年中国粮油学会科技进步一等奖、2008年中国轻工联合会科技进步二等奖。1、项目简介一种利用淡水鱼骨制备明胶的方法，属于水产品加工技术领域。本发明以淡水鱼骨为原料，经粉碎、浸酸…… 查看详细 >
技术简介： 项目获2009年获国家自然科学基金面上项目资助（30万元），项目编号：30972120；2009年获无锡市科技创业计划项目资助（15万元），项目编号：09132。1、项目简介β-葡聚糖酶是啤酒工业和饲料工业…… 查看详细 >
技术简介： 还原糖度检测是啤酒生产过程中的一个重要环节。该系统采用高精度的电子液体密度计，对啤酒密度进行测量。根据糖化罐大小，按一定比例制作一个不锈钢浮子悬置于糖化罐内麦汁溶液中。在糖化过程中…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：窖泥中的产香功能菌(已酸菌，丁酸菌，甲烷菌等)是生产优质浓香型白酒的核心微生物菌类。要产优质浓香型白酒必须要有富含旺盛生物活性的窖泥。窖泥的生物活力来自优质的产香型功能菌的…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究了用于贮存高档干红葡萄酒的国产橡木桶的特点。高档葡萄酒的酿造离不开橡木桶这种贮存容器，世界各地的优质高档葡萄酒都是经过橡木桶贮存陈酿而成的，特别是红葡萄酒。经过橡木桶陈酿…… 查看详细 >
技术简介： 青稞酒系列产品工业化：应用固一化酶与固定化细胞新技术，使传统民族产品青稞酒达到工业化生产水平。对传统民族产品进行现代风味修饰与改造，使之既保留传统特色，又适合名民族消费的欢迎，并开…… 查看详细 >
技术简介： 该研究为水果酿酒的工艺研究。该研究对枇杷鲜果前处理的去梗、去蒂、去皮、去核、打浆五道工序的机械化设备研究取得成功，并研制出自动多功能样机。采用全自动气囊式压榨机，进行低温压榨。通过…… 查看详细 >
技术简介： 随着人们生活水平的提高，具有保健作用的保健酒受到国内消费者的认可。保健酒主要定位在中低档餐饮市场、礼品市场和家饮市场。利润及市场前景巨大的高端商务酒则很少。该产品以高档商务白酒为基…… 查看详细 >