技术简介： 项目通过深入系统的研究，确定了葡萄酒中酚类物质LC-UV-ESI-MS/MS的分析方法，构建了39种酚酸、黄酮类标准物质和14种花色苷类标准物质的LC-UV-ESI-MS/MS三维谱库。通过对30余种红葡萄酒的分析，…… 查看详细 >
技术简介： 该项目立足江苏国产啤酒大麦主栽品种的基础情况和制麦性能，了解了国产啤酒大麦特性；针对性的研究了复合生物添加剂对发芽的调节作用，通过无机离子及复配添加剂的作用，强化麦芽中多种酶的活性…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种黑米酒的两段酿造法，其流程为：碾取黑米皮和精米，制得黑精米发酵酒坯备用；将黑米皮烘烤后摊凉，再用米酒浸提，过滤后得富含花色苷色素的米酒和滤渣；将上述滤渣挤压膨化粉碎…… 查看详细 >
技术简介： 本[发明专利]所述一种乌豆保健酒及蜜酒黑豆及其制备方法，其原料包括黑豆、制何首乌、枸杞、龙眼肉、羌活、当归、杜仲、红枣、丹参的提取液，食盐和蜂蜜。融合了多种原料的水溶性和醇溶性的功能…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种野生青钱柳复方保健酒及其制备方法，该方法包括将干重为40-50份的野生青钱柳叶、7-10份杜仲叶、4-5份板栗壳斗、4-5份番石榴叶、7-8份荷叶和8-10份桑叶粉碎，用石油醚脱脂…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种高效表达中华绒螯蟹抗脂多糖因子的酿酒酵母工程菌，属于生物技术领域。本发明通过将中华绒螯蟹抗脂多糖因子ALF的cDNA克隆至载体质粒pHAC181上，克隆成功的阳性转化子经过…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种Fe3+依赖型食品级酸性脲酶及其在黄酒中的应用，属于生物工程技术领域。本发明采用来自于食品级宿主地衣芽孢杆菌且依赖于Fe3+的酶，Fe3+依赖性脲酶相对于Ni依赖性脲酶所存…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本实用新型提供了一种啤酒花α‑酸异构化孵育器，结构包括反应罐主体，所述反应罐主体上方设有顶盖，顶盖下设有pH传感器，反应罐主体内放置反应容器，反应容器内添加反应物、缓冲液和催化…… 查看详细 >
技术简介： 苹果酒是一种发酵的苹果汁，颜色淡黄、澄清透明，风味醇和清爽，有苹果的香味和清新的酒香，作为发酵酒，苹果酒含有丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，调整新陈代谢，促进血液循环，同时，它还具…… 查看详细 >
技术简介： 从酿造青红酒用的药白曲中分离获得霉菌4株、酵母菌3株。经鉴定霉菌为毛霉（Mucor）1～4号。经过优化配比，综合液化、糖化能力、产酒精能力、产香能力，选择4号毛霉和1号酵母经过一定比例复配。…… 查看详细 >
技术简介： 黄水是固态法白酒生产过程中的副产物之一，含有大量的有益微生物菌群以及醇、醛、酸、酯等香味物质。目前许多酒厂采用黄水串蒸或灌窖发酵等方法对黄水加以利用，利用率较低，部分厂家甚至将黄水…… 查看详细 >
技术简介： 研究的过程中，不断的对芝麻香型白酒生产工艺进行研究，对其发挥作用微生物菌种进行研究，通过努力不短挑取具有优良特质的微生物菌种，对芝麻香型白酒高效微生物菌剂的产品及工艺进行研究，并将…… 查看详细 >