技术简介： 从2002年开始，我国成为继巴西、印度之后的世界第三大食糖生产国。广西为我国最大的蔗糖产区，甘蔗糖业已成为广西的传统支柱产业，但是，整个产业对市场的适应能力较差，效益不稳定，生产技术水…… 查看详细 >
技术简介： (1)筛选出有望酿酒品种一个、抗性资源一个。2006年，从美国明尼苏达州引进五个葡萄品种(品系)种条，经过三年的物候期调查及品种适应性研究，得出美国1号和美国3号两个品种抗寒性较强，而且两个…… 查看详细 >
技术简介： 黄酒是世界上最古老的酒种，国家首批非物质文化遗产，也是中华传统文化的重要组成部分。海派黄酒是清爽型黄酒的典型代表，深受上海消费者青睐，但产业一直面临着“人工劳动强度大与传统酿造技艺…… 查看详细 >
技术简介： 该成果国内首创。在啤酒厂实施该成果时，不需增加任何设备，采用一次性稀醪糖化法，糖化设备利用率提高５０％，取消传统的双醪煮出工艺，糖化时间仅为传统法的１／３，过滤设备利用率提高３０％…… 查看详细 >
技术简介： 啤酒酵母是啤酒生产的心脏，优良的啤酒酵母菌种的性能要能经受生产实践的检验。不同的酵母对发酵工艺条件会有不同的要求，加之高辅料麦芽汁与大麦芽汁的成分有很大的不同，课题组的研究人员积极…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源与背景：“桔子酒生产新工艺及产业化研究”属于计划外自选科研项目。陕西理工学院生工院和陕西省城固酒业有限公司以国内现有果酒工艺技术为基础，走“产、学、研”合作之路，开展桔子酒…… 查看详细 >
技术简介： 该研究成果通过采用生物技术培育出了适合于大型露天罐一罐法快速酿造啤酒的酵母菌种，并对适宜啤酒生产的工艺条件进行了探索，达到了缩短发酵周期，提高设备利用率，酿造优质淡爽型啤酒的目的。…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种干型苹果酒及其制备方法,属于发酵果酒制备技术领域。包括：1)苹果,去核、切块后浸入护色液中静置,取出后榨汁收集果汁;2)将果汁灭酶后,加入果胶酶酶解,再经加热处理后过滤,取滤…… 查看详细 >
技术简介： 山东第一医科大学注重整合高校、企业等方面的资源，与普瑞特机械制造股份有限公司共同搭建多学科融合、多技术集成的高端制造装备共性技术研发平台。该项目的成功是基于平台完整的研发链条及完善…… 查看详细 >
技术简介： 柿子发酵酒是以中国涩柿为原料，发酵精制而成的一种低度果酒。柿子中含有大量单宁和果胶物质，含糖量较低，并缺少葡萄、苹果等果实中所具有的构成果酒品质特性的各种有机酸。因此，柿子发酵酒在…… 查看详细 >
技术简介： 贺州是广西马蹄主产区，2009年马蹄种植面积达10万亩，马蹄加工龙头企业有5家，马蹄出口量占全国的60％以上。广西桂林市和贺州市从事马蹄产品加工的企业已超过20家，年加工产品量5万t以上，多家…… 查看详细 >
技术简介： 该项目利用厚层通风固体发酵原理和自己研制的设备，通过控制发酵条件等研制成功了工业化生产红曲米的方法，实现了传统红曲米的大批量生产。产品质量超过ＧＢ－４９２６－８５标准。同时该项目还…… 查看详细 >