技术简介： 成果简介：率先将低温冷冻、真空油炸和离心脱油技术应用于莱豆（状元豆）加工，同时，对低温冷冻、真空油炸和离心脱油工艺条件进行了优化研究，确定了最佳工艺条件参数，开发出质地酥脆、美拉德…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：率先以连城白鸭中的公鸭为原料，通过科学和先进的工艺及配方，加工开发出肉质有弹性、耐嚼、具有连城涮酒鸭的独特风味、开袋即食的旅游、休闲食品，随着人们生活水平的提高和龙岩市旅…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：梅花鹿产品具有极高经济价值，除了鹿茸外，其副产品包括鹿血、鹿骨和鹿鞭等均具有较高的药用价值，可开发成保健性食品或药品。本项目以梅花鹿肉、血及骨等为原料，添加本地特色草药,…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：本发明公开了一种高品质绿茶的加工方法，是采集绿茶老叶并在茶叶杀青后的揉捻过程中加入纤维素酶进行揉捻、然后摊放再杀青；杀青后茶叶加入木瓜蛋白酶进行二次揉捻、然后摊放再杀青；…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：本发明专利公布了一种特色风味鸡蛋皮蛋的加工方法。在皮蛋传统工艺的基础上，率先增加加热流程，以终止皮蛋半成品碱化过程，避免过度碱伤。同时，釆用真空软包装和微波杀菌技术替代石…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目简介紫甘薯是甘薯中的新型特有品种，原产于日本，因为引入“山川紫”品系后已得到广泛种植。紫甘薯纺锤形稍长，结薯多而均匀；其薯皮和块根呈紫红色。该品种具有较强的抗病、抗旱、抗涝…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种用于切割硬质食品的手持线锯，包括提供动力的交流电机、转换交流电机扭矩的曲柄滑块机构和外壳，交流电机与曲柄滑块机构连接，与曲柄滑块机构另一端连接的上平行导杆两端连接有…… 查看详细 >
技术简介： 1、主要科技创新内容研究异构催化反应工艺，该工艺能够显著提高a-蒎烯异构成莰烯这步反应的选择性；弄清莰烯酯化过程催化剂失活机理，实现莰烯酯化过程长时间连续运转；采用高真空精密精馏及差…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及微生物技术领域，具体公开了一株耐高温解淀粉芽孢杆菌（Bacillusamyloliquefaciens）YTK1及其在烟叶烘烤中的应用。所述菌株于2016年5月6日保藏于广东省微生物菌种保藏中心（GDM…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体公开了一种果蔬保鲜的方法，即在装有充分预冷过的新鲜果蔬的贮藏箱体中放置内部装有干冰的包装体，包装体上设有开孔，贮藏箱体密封包装，常规低温贮运或…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种具有果酱纹路的酸奶及其制作方法，其包括1）酸奶的制备、2）果酱的制备、3）酸奶与果酱混合灌装步骤。本发明酸奶配方采用恒天然132蛋白粉与ArlaYQ5215浓缩乳清蛋白粉搭配…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明提供一种金骏眉风味黑蒜的制备工艺方法及产品。所制备的产品口感柔软、甜酸，散发着浓郁金骏眉香味，无大蒜刺激味，同时实现金骏眉风味黑蒜发酵制备时避免杂菌感染保证产品质量。所…… 查看详细 >